Inte bara årets först kräftor har nu gott konsumerats – faktiskt de första på femton (15) år av vår inbjudna granntant Hjördis. Det har inte blivit av att hon satt klorna i klorna sedan maken gick bort. Så nu var det verkligen dags att dilla och gilla det hela igen.
Hjördis har bara några steg in till oss – betydligt längre har kräftorna fått färdas, ända från Kina men de var verkligen ingen pina och tricket var att koka egen lag vilket gjorde att all eventuell sumpsmak förvandlades till så gott spad att suga på. Enkelt recept att följa, gör så här:
- 1 gul lök i klyftor
- 2 liter vatten
- 0,5 dl salt
- 1 tesked socker
- 1,5 dl ljus öl
- kronorna på ett knippe krondill
Koka ihop mellan 5-10 minuter – sila bort lök och dill kronor och låt lagen svalna. Häll det över kräftorna över de tinade kräftorna cirka 2 timmar innan servering.
Det finns lika många recept på detta som det finns kockar – men ta dig tid att göra någon av dem för det gjorde verkligen ett lyft och en personlig touch på det hela.
Klara färdiga sörpla på!
– ”Åhh så gott”
– väntans tid är över – några rart röda kräftor är vad kroppen behöver!
Hatten sitter som en smäck och till detta en kall avec! Hjördis stämmer upp med en gotländsk snapsvisa på sin härliga Hogrändialekt
– ”Tack för supen sum vör fick sum vör fick sum vör fick!
Den gick lalit lustut nidar ginum krupp u alle lidar.
Halven gär nuck leike gutt rasar ginum bain u krupp”
Snaps i all ära – men kvällens val av vin gjorde att fransmännen från Alsace fick fint vara med på ett hörn – Jean Biercher startade sin firma redan 1762 så vi är är ju rena ungdomarna när vi skålar med en så goood Riesling! Santé!
Vett & etikett samt en och annan servett gör att ätandet går lekande lätt… samt förstås att kräfthatten verkligen sitter rätt!!
Hedersgästen klädval går ej att klandra... men visst tycks nu hatten få ett eget liv och börjar fritt på knoppen vandra!
Så blir det kaffe med likör som sitter sött och gott efter sörpel å salt- och här gäller det förstås att hålla de egna klorna fingerfärdigt flott!
Så trevligt med skaldjuren och tiden går fort när du har skoj och oj… är hon redan så mycket. Bäst att gå att lägga sig innan månen går ner eller jag med dubbla ögon ser!!